据路透社的数据，全世界 70% 的阿拉伯胶产自苏丹[1]，而阿拉伯胶是可口可乐知识科普文案、百事等汽水大厂深度依赖的原材料

　　据路透社的数据，全世界 70% 的阿拉伯胶产自苏丹[1]，而阿拉伯胶是可口可乐知识科普文案、百事等汽水大厂深度依赖的原材料。

　　阿拉伯胶是一种常见食品添加剂，能让饮料口感更好、更耐储存，也被广泛应用于加工糖果等其他食品，还出现在化妆品、颜料、印刷油墨中。

　　具体来说，阿拉伯胶是豆科金合欢属（Acacia）的几种树木产生的树胶，主要成分是多糖。它的外观和性质都有点像桃胶（尽管这两种植物在分类学上关系很远，桃属于蔷薇科）知识科普文案生活趣味小知识。

　　但如果你把饮料瓶转过来查看配料表（小心别洒了），一般找不到阿拉伯胶，因为它常常是食用香精生活趣味小知识、食用色素的原材料，所以不会被单独列入配料表中，但它可是个重要的“幕后角色”。

　　许多食用香精、食用色素是油溶性的生活趣味小知识生活趣味小知识幼儿生活小百科知识，但蔗糖是水溶性的。在阿拉伯胶的作用下 幼儿生活小百科知识，这些成分才能和睦相处，混合成性质稳定、耐储存的软饮料原浆，供汽水厂家和快餐店加工、运输[2]。

　　消费者常常抱怨无糖饮料缺少糖浆的“挂壁”口感，适量加入这类食用胶就能解决这个问题[3]。我们做甜品的时候添加桃胶、银耳，也是利用了多糖的口感。

　　最重要的是，阿拉伯胶能让汽水中的二氧化碳更稳定。碳酸饮料中的阿拉伯胶可以改变溶剂的表面张力系数，让碳酸饮料中的二氧化碳可以稳定地存在于饮料中。

　　据路透社报道，阿拉伯胶全球年产量约 12 万吨，价值 11 亿美元（约合人民币 76 亿元）[1]。它们大部分来自横贯撒哈拉南部的“树胶带”，包括苏丹、埃塞俄比亚、乍得等国家。

　　经过这么多年的发展，食品工业界也确实找到了许多种食用胶，例如明胶、卡拉胶、瓜尔胶、槐豆胶……

　　2021 年 7 月生活趣味小知识，可口可乐公司宣布更改零度可乐的配方，许多人就要求可乐“退回上一版”，还有人声称以后只喝百事。

　　食品工程学博士云无心在微博分析，如果苏丹局势短期内无法改善，那么原本依赖阿拉伯胶的生产商有两条出路：要么开发新的产区，要么赶紧调整配方，后一种方案可能要快一点[4]。

　　阿拉伯胶产量在雨季更高，在旱季更低知识科普文案。而气候变化会改变撒哈拉南部的降雨模式幼儿生活小百科知识，进而冲击阿拉伯胶的生产[5]。

　　2007 年，一位当地农民接受媒体采访时回忆：“在 90 年代，一公顷土地两周能收集七八袋（阿拉伯胶）生活趣味小知识。现在一公顷还收不到一两袋。”[6]