陈伟鸿：固然说食品相克的说法听上去仿佛有原理，可是周密的实验和各种的究竟曾经充实地报告我们，食品相克这类说法就是一种站不住脚的谎言

　　陈伟鸿：固然说食品相克的说法听上去仿佛有原理，可是周密的实验和各种的究竟曾经充实地报告我们，食品相克这类说法就是一种站不住脚的谎言。明天的人们都开端讲求吃得安康，可是万万不要因而而走入误区，要想吃得更安康，实在就像方才范传授倡议的那样，要按照本人的身材情况合时、适当，如许才气真正包管您的安康和您的养分。

　　陈伟鸿：另有一个猜疑需求跟您讨论一下，方才我们是在尝试室傍边做的尝试，我们接纳了野生胃液和野生肠液模仿了人的消化历程，但这个成果是来自于尝试室傍边的。我不断在想这个成果跟我们糊口傍边一般人吃了两种工具以后的反响成果会是分歧的吗？这个成果能让人服气吗？

　　我们在一样平常挑选食品的时分起首该当思索养分是否是均衡，食物卫生是否是及格，是否是契合我们本人的体质，而不是去盯着甚么跟甚么不克不及一同吃。过于科学食品相克的说法会影响我们的食品多样性，并且简单误导我们偏离安康饮食的大标的目的。

　　范志红：能够像有毒、致癌、伤身这些辞汇出格吸惹人们的眼球，大部门人抱着的心态就是宁肯信其有、不成托其无，以至是有点猎奇。另有少数人他对号入坐，他说我明天吃了螃蟹，又吃了生果，我真的肚子疼了。是否是真的相克呢？呈现这类状况，一个多是由于他的体质分歧适吃这些工具。另有一个多是由于食品里有致病菌。可是这事儿跟甚么砒霜中毒，真的没甚么干系。

　　陈伟鸿：出格固执。并且食品相克的传言真是多到你信手拈来，每条仿佛我们各人都已经听过。好比说我就听到过万万不要把西红柿和螃蟹放在一起吃，由于吃下肚里以后它们在胃里会发生反响中国根本知识大全，天生一种物资，叫砒霜。这类说法真是让人毛骨悚然中国根本知识大全，这类说法有根据吗？

　　范志红：这类说法听起来貌似很科学，他说西红柿里边富含维生素C，这个维生素C呢能把螃蟹傍边无毒的有机砷转化成无机的有毒砷，方才你说的就是属于三价砷。

　　接下来我想给各人持续来看看方才为各人显现的那张表格，这个表格傍边有两个重点，我们划出来给各人看一看。

　　央视315结合国度食物药品监视办理总局公布本年315晚会的一号消耗预警。食品相克靠谱吗？螃蟹与西红柿不克不及一同吃？同吃即是服用砒霜？央视315尝试辟谣：假的！

　　林立：针对这个谎言明天我们拔取螃蟹和西红柿，模仿人体消化历程来考证螃蟹中的砷能否会转化为有毒的砒霜中国根本知识大全。恩起首别离用天平秤取2克蟹黄和西红柿，另有按照中国药典设置的野生胃液。调停混淆后，放入恒温箱两小时，调理PH值参加野生肠液，涡旋混淆后再放入恒温箱俩小时，根本上模仿了人体的消化历程。以后往样品中参加提取液提取螃蟹中的砷，我们把提取液导入仪器停止消费量的测定，看看螃蟹真的把螃蟹中的砷转化为砒霜？这是我们实验的谱图糊口知识100例题，红色的谱线为本来螃蟹中砷的含量，我们能够看出无毒的有机砷含量远弘远于有毒的无机砷的含量，而绿色的谱线为我们参加西红柿后模仿野生胃液得出的实验成果，它和红色的谱线根本是符合的。这能够阐明我们的有机砷并未转化为有毒的无机砷，出格是各人称之为砒霜的三价砷。这个样品中无机砷的测定成果小于0.06毫克每公斤，远远低于国度尺度限量请求0.5毫克每公斤。

　　我想这能够该当不是一个个案，假如各人到书市去看一看的话，你会发明和食品相克相干的册本销量也十分不错。我们的记者也做了相干的查询拜访，我们一起来看。

　　范志红：实在另有此外尝试。就是中国养分学会已经拜托兰州大学医学院做了各类食品相克说法的临床实验，成果一百多位意愿者局部平安无事。

　　范志红：是如许，这个实验实在我们能够看出两个条理的成绩。第一个就是样品里边的有毒的无机砷的总量真的是出格出格少，都远远低于国度尺度了。那末跟真正能损伤人体安康、惹起中毒的剂量，那更是远的都没边了。

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　　陈伟鸿：以是从别的一个渠道进一步地证实方才的谁人传言确实是谎言。固然说不断以来都有如许的专家学者尽心尽力地在帮我们破解这些谎言，可是你发明食品相克的传言的传播范畴还真的是蛮广的，特别是进入到一个互联网的时期以后我们更是很简单就可以够从微广博概是伴侣圈傍边来看到相似的文章。

　　很长一段工夫以来，有很多的人对食品相克的说法疑神疑鬼的，以至有的人把它当作科学知识来对待。我有一名同窗他就是这个雄师傍边的一员，在他们家的厨房墙壁上十分夺目地贴着如许的两张表格中国根本知识大全，提醒本人甚么工具不克不及跟甚么工具放在一起吃。以是，他们家每顿饭做饭之前常常都是站在表格前认真地端想这个工具到底能不克不及跟谁人工具放在一起吃。

　　第一个重点，请各人存眷一下这一张图的左下角，上面写的是“中国养分协会保举”，听上去一个很威望的机构保举的，以是我们该当仿佛信赖食品相克。可是我们要负义务地报告各人，早在2016年民政部就曾经暴光所谓的中国养分协会是一家不法的机构，而正轨和正当的机构称号该当是“中国养分学会”。一字之差，但是不同倒是很大。

　　掌管人：范传授终年在这个范畴专注于学术的研讨，并且她也经常在许多群众媒体上为我们一般的苍生提高一些安康的糊口理念。范传授，我信赖许多人必然经常向您就教食品相克到底有无科学原理。

　　范志红：没错，可是螃蟹跟西红柿一同吃，在我们胃肠的这个情况前提下真的就会发生许多有毒的无机砷吗，仍是让尝试数据语言。

　　陈伟鸿：看来关于食品相克的传言真是太多了，这些传言到底有无科学根据？明天我们请到了一名专家来为各人答疑解惑。为各人请到的这位专家是中国农业大学食物科学和养分工程学院的范志红副传授，范传授您好。

　　第二个我们能看出的成绩是，这些有毒的无机砷是本来就在样品里的，并非说由于我们参加了西红柿，它的量增长，它底子就没有增长糊口知识100例题。

　　讲解：想百这些书很简单，翻开这家网站有关食品相克的册本不下五种，价钱20元阁下，不惟一书另有张贴的表格按套出卖，一套8张。

　　陈伟鸿：看了方才的这个实验各人都晓得这类说法是谎言了，不外我仍是要诘问一句，范传授，方才的这个实验成果是否是充实证实一旦某一天我们真的把西红柿和螃蟹同时吃下肚里，那绝对不会发生砒霜？

　　有关食品相克的总数不可胜数，红枣和虾皮会中毒，VC和砷构成砒霜。榴莲和牛奶放在一同咖啡因的工具，另有菠菜和豆腐不克不及一同吃，菠菜富含草酸，豆腐含有钙糊口知识100例题，构成草酸钙，简单肾里构成结石。

　　接下来我们将结合国度食物药品监视办理总局配合为各人在这里公布本年315晚会的一号消耗预警。

　　别的一个重点，我们看一下图表的右上方。能够笔迹比力小，现场的观众看不分明，傍边是提醒各人一个安康的糊口理念，这句话没缺点。缺点出在哪儿？出在它前面的一句话“天下卫生构造专家高声疾呼”，我们真的找了许多人，在全网搜刮了半天，但是很遗憾，真的没有找到天下卫生构造已经有任何一个专家说过相似的一句话。但是如许的一张图摆在许多人眼前的时分很多人或许就挑选了信赖，或许这就是谎言传播的一个开端。假如从科学研讨的角度，范传授，您报告各人为何食品相克的谎言在这么长的工夫傍边它仍然有这么强的传布力度？

　　在糊口傍边我信赖许多人都听到过相似如许的说法，好比说万万不要把这类食品跟那种食品搭配在一起吃，能够会让你身材发生不适以至发生中毒。这就是传言的食品相克的说法。

　　陈伟鸿：你说的是科学名词，可是总而言之你会发明各人在传布这些传言的时分必然为它穿上所谓科学的外套。