除烤鸭，另有一样北京盛行的吃食，就是“老北京炸酱面”

　　除烤鸭，另有一样北京盛行的吃食，就是“老北京炸酱面”。最早的炸酱面出自鲁菜中国地区文明散布图中国地区文明散布图，也就是从山东，传到北京的，就是把和洽的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片中国地区文明散布图，然后切成条，粘上点干面，攒成一把，用双手拎起来一抻，截头去尾，最初往早已沸腾的锅里一甩中国地区文明散布图，滚上数滚就可以够捞起来了，再配上时令的小菜，叫做“面码儿”，差别的时节有差别的讲求。这冬令时节就是：黄瓜丝、韭菜段、小水萝卜的缨子和掐头去尾的豆豆芽等，零零总总八小碟。往大海碗里一拌……那叫一个入味！

　　说完了宫庭菜和处所菜，我们再说说小吃。在府井开设的小吃街，会聚了各色小吃。固然必定不是最北京的滋味，但关于旅游者来讲，倒是个不错的挑选，比方冰糖葫芦、“虾扯蛋”、油炸蝎子、一碗爆肚等等。

　　起首说宫庭御膳。最最广为人知的北京宫庭菜肴那就是北京烤鸭。北京烤鸭在明代开端，不断就是宫庭菜都会修建有哪些，厥后才传播到官方。“全聚德”的开创人就是延聘了曾在清宫御膳房当差的一名烤鸭徒弟，学会了宫庭接纳的“挂炉烤鸭”法，才创出了这个品牌。

　　除这条小吃街，另有一个处所算是都城夜消文明的代表，叫做“簋街”。估量最少一半人读不出这个字都会修建有哪些，这个字都会修建有哪些，念“鬼”。在这条长达1．5千米的街上，会萃了近200家饭店，一到夜间就是门庭若市、风雨不透。而这200家饭店却只卖两样工具：麻辣小龙虾和馋嘴蛙。

　　任什么时候分，在北京都能够找到各式百般的滋味中国地区文明散布图，来自天下各地，来自各个时期。总有一款可以满意你的味蕾。