炸酱面是北京地隧道道的老北京菜，炸酱面在北京有着长久的汗青都会品牌文明，由菜码、炸酱拌面条而成

　　炸酱面是北京地隧道道的老北京菜，炸酱面在北京有着长久的汗青都会品牌文明，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜村落文明的特性包罗、香椿、芽菜、青豆都会品牌文明、黄豆切好或煮好，做成菜码备用村落文明的特性包罗。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒都会品牌文明，再参加黄豆建造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱村落文明的特性包罗，拌以菜码，即成炸酱面。炸酱面如今也有北京开端走向天下以至国际都会品牌文明，颠末改良与立异交融了本地的特征都会品牌文明，逐步构成了合适群众的北京品牌。

　　庆丰包子是北京一家老店，始建于1948年，开端仅是一家一般的小饭店，只因所营包子口胃隧道，自56年起专营包子都会品牌文明，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。庆丰包子铺但是都城最著名的包子铺了村落文明的特性包罗，汗青长久，包子固然是个儿大馅多，鲜美非常。庆丰包子也很受国度指导人的喜欢，习大大有一次就特地列队去特地买包子，吃完后并对包子歌颂有加。